Receita de Sopa de Beterraba

Sopa de Beterraba uma receita perfeita para aquelas noites frias, que sempre bate aquela vontade de saborear coisa novas, e esta sopa sem duvida vai fazer muito sucesso, surpreenda seus convidados com esta sopa servir a todos sem receio, além de se fácil de fazer proporciona a você uma economia interessante.

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Além de linda, esta sopa clássica russa é muito versátil: nos dias frios, sirva bem quentinha e nos dias quentes você pode tomá-la gelada, a combinação perfeita par ao dia que desejar.

Receita de Sopa de Beterraba:

Ingredientes
8 beterrabas
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas médias
2 cenouras
2 colheres (chá) de açúcar
5 xícaras (chá) de caldo de carne (se for usar cubos, dissolva apenas 2)
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

2. Embrulhe as beterrabas em papel-alumínio, coloque-as numa assadeira e leve ao forno para assar por 1 hora ou até que elas fiquem macias. Para verificar o ponto, espete-as com uma faca. Elas deverão ser facilmente perfuradas.

3. Em seguida, retire as beterrabas do forno e deixe esfriar.

4. Rale as cenouras, as cebolas e as beterrabas separadamente. Reserve.

5. Numa panela grande, derreta a manteiga, refogue as cebolas e as cenouras em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.

6. Acrescente a beterraba, o açúcar, o caldo de carne e aumente o fogo até levantar fervura.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=223