Uma coisa é comer um bom filé frito, ou assado, outra coisa é saber preparar um famoso Contra filé à “parmegiana”. Pessoas carnívoras adoram receitas diferentes, tendo a carne é o que interessa, imagine só se o tempero for bom.
A receita de Contra filé à “parmegiana”, é uma receita bem indicada para oinverno, como estamos numa estação fria, para o nosso corpo, o que vale é aquecimento, e o nosso metebolismo se torna muito mais vulnerável a fome, então para que nós nos sustente bem, sem passar fome, esta é a receita ideal. Quer aprender, vamos lá!
Ingredientes
350 g de contra-filé
Amido de milho
1 cebola grande cortada em cubos médios
1 pacote ou lata de molho de tomate
1 tomate grande cortado em pedaços
1 caixa ou lata de ervilhas
100 g de presunto cortado em pedaços pequenos
100 g de mussarela
Azeite e óleo
Alho e condimentos a gosto
Modo de Preparo
“Primeiramente cortar o contra file em bifes e temperá-los com alho amassado com sal e pimenta, deixar os bifes temperados separados”.
Molho:
Em uma panela adicione um pouco de azeite, deixe esquentar, em seguida adicione a cebola e uma colher de sobremesa de alho até dourar
Adicione os tomates cortados e mexa, deixe por alguns minutos até que o tomate comece a se desfazer
Adicione o molho de tomate e tempere a gosto (dica: 3 pitadas sal, 1 colher de café de pimenta-do-reino, 5 gotas de molho de pimenta vermelha, 1 colher de café de pimenta síria, um pouco de orégano, pitadas de açúcar para tirar a acidez, 2 folhas de louro)
Em seguida adicione a ervilha e o presunto, deixe em fogo baixo para engrossar
Caso queira engrossar mais o molho pode adicionar uma colher de maizena
Empanar o bife, coloque a maizena em um prato e empane os pedaços de bife passando na maizena (não é necessário passar no ovo)
Em uma panela adicione óleo suficiente para fritar os bifes, espere o óleo esquentar, e adicione os bifes empanados
Ao retirar os bifes deixe-os escorrendo num prato com papel absorvente
Montagem:
Em uma assadeira coloque os bifes empanados, cubra-os com a mussarela, por último cubra tudo com o molho
Leve ao forno para derreter o queijo
