Receita de Batatas à Indiana- Dicas de como preparar

A batata é um tipo de legume, que nós usamos para fazer de diversas formas, fazemos ela com todo o tipo de comida, e pode ser feita tanto cozida, frita, ou assada acompanhada a um delicioso frango.

Você que adora algo de diferente, pretende comer bem, e não ingordar muito, esta receita de Batatas à Indiana, é uma ótima sugestão para você, apresente esta delícia para a sua família e amigos.

Ingredientes

6 batatas médias
3 colheres de (sopa) de folhas de coentro picadas
1 colher de (chá) de sementes de mostarda
½ colher de (chá) de páprica picante
½ xícara de (chá) de óleo de canola
2 colheres de (chá) de suco de limão
3 e ½ colheres de (chá) de sal
1 colher de (chá) de cúrcuma
1 pedaço de gengibre fresco
2 pimentas verdes picadas
4 cebolas médias

Modo de Preparar

O precesso é o seguinte, você deve descascar as batatas com uma faca afiada. Retire uma fatia fina da lateral da batata. Apóie-a sobre uma tábua com a lateral cortada voltada para baixo. Agora, retire fatias de cada lado, transformando a batata em um retângulo. Corte o retângulo em fatias (1 cm); as fatias em tiras (1 cm) e as tiras em cubos (1 cm). Coloque as batatas numa panela e cubra com água. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que fiquem “al dente”. Escorra a água das batatas e reserve. Descasque o gengibre e corte-o em cubos pequenos. Descasque as cebolas e pique-as muito bem. Pique a pimenta verde e o coentro. Coloque o óleo em uma panela média e leve ao fogo alto para aquecer. Acrescente as sementes de mostarda e refogue, mexendo sempre, até que elas comecem a escurecer. Retire a panela do fogo e adicione o gengibre e a pimenta. Volte a panela ao fogo baixo e refogue, mexendo sempre, até que o gengibre comece a dourar. Adicione a cúrcuma, o coentro, a páprica e misture bem. Acrescente as batatas e a cebola. Refogue por 10 minutos, mexendo sempre, ou até que comecem a dourar. Se for preciso, adicione um pouco de água para que as batatas terminem de cozinhar. Quando as batatas ficarem macias, amasse algumas com um garfo e misture bem. Transfira as batatas para tigelinhas individuais. Regue com o suco de limão e sirva quente.

Rendimento: 4 porções