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A salada Cobb Salad foi destacada no filme Julie e Julia, com “Meryl Streep”, O livro de Guta Chaves e Dolores Freixa, Gastronomia no Brasil e no Mundo, (ed. Senac, R$ 42), nele é contada a história do fast-food, que foi originado nos Estados Unidos em 1950.
Apesar de, se tratando de culinária americana, já se pensa em nos pratos como hambúrgueres, milk-shakes, sundaes e outras comidas gordurosas (mas deliciosas). No entanto, os americanos também fazem pratos saudáveis, como é o caso da Cobb Salad, que ganhou popularidade no filme Julie e Julia, com Meryl Streep e Amy Adams, em 2009, você se lembra?
Veja como preparar.
Ingredientes:
60 g peito de frango grelhado
30 g de tomates em cubos
15 g de cebolinhas em cubos
30 g de clara de ovo cozida e ralada
30 g de gema de ovo ralada
30 g de bacon em tiras
90 g de alface romana picada
20 g de abacate
50 g de gorgonzola
Três gramas de sal
Três gramas de pimenta
50 ml de molho “sherry shaljot” (ou vinagrete)
Ingredientes para o molho sherry shallot:
100 g de cebola echalote picada fina
100 ml de vinagre balsâmico
100 ml de vinagre de Sherry (Xerez)
50 ml de azeite
Modo de preparo:
Refogue todos os ingredientes por 15 minutos em fogo brando e reserve. Coloque as três gemas no liquidificador, os 20 gramas de mostarda amarela e aproximadamente 100 ml de óleo de soja. Mesmo processo para maionese, comece o processo e depois junte o refogado, tempere com o sal e a pimenta do reino.