Receita de "pasta" de grão-de-bico

Por ser uma receita árabe, o homus é muito comum em alguns restaurantes típicos, e combina muito bem com pães. A pasta de grão de bico é um dos quitutes árabes mais comuns em restaurantes típicos. Normalmente acompanha pães, esfihas e saladas. O patê pode ser feito em casa e é mais fácil do que você imagina. Confira!

Ingredientes:

Duas xícaras de grão-de-bico

Meia xícara de tahine (pasta árabe de gergelim com pimenta)

Dois dentes de alho socados

Suco de um limão
Meia xícara de água gelada
Azeite a gosto
Páprica a gosto
Uma pitada de sal

Modo de preparo:

Deixar o grão-de-bico de molho em água, de véspera. Cozinhar bem até ficar macio. Escorrer e reservar a água de cozimento. Bater o grão-de-bico em liquidificador, adicionando sua água até formar uma pasta fina. Deixar resfriar. À parte, misturar bem o tahine, a água gelada, o suco de limão, o alho e o sal. Juntar à pasta de grão-de-bico e misturar bem. Decorar com páprica, cobrir com uma camada de azeite e servir.